Zapečená brokolice s bramborem a tofu natural

Zapékání je skvělý způsob, jak si připravit vždy jiný "Eintopf"

Suroviny:

1/3 brokolice

1 balíček bílého tofu = tofu natural

3 středně velké brambory

rostlinný margarýn - ideálně rostlinná RAMA, ale osobně jsem jí v obchodech už dlouho neviděla, proto teď používám "PERLA  plus vitamíny"

1/4 kostky zeleninového bujónu

Postup:

Tofu vyndáme z balíčku, opatrně, aby "voda" v něm nevytekla. Uchováme si jí na později.

Tofu nakrájíme na kostičky cca 1x1cm

Nakrájené tofu=kostičky osolíme a opepříme.

Necháme uležet.

Váme si vařit vodu, připravíme si hrnek.

Do hrnku vhodíme 1/4 kostky zeleninového bujónu.

Do hrnku s kouskem zeleninového bujónu nalijeme vroucí vodu.

Řádně promícháme.

Necháme chladnout.

Připravíme si hrnec na vaření brambor.

Brambory oškrábeme.

Oškrabané brambory omyjeme.

Omyté oškrabané brambory nakrájíme na kousky o velikosti cca 2,5 x 2,5cm.

Nakrájené brambory nasypeme do připraveného hrnce.

Do toho nalijeme cca 2,5 nad okraj studenou vodu.

Vsypeme lžičku soli.

Přikryjeme pokličkou.

Dáme vařit.

Když se brambory začnou vařit, ztlumíme plamen.

Vaříme krátce, jen do mírného změknutí. Tvrdost brambor kontrolujeme nožíkem.

Když jsou brambory asi tak, že nožík mírnější silou skoro vjede do bramboru, odstavíme brambory z ohně a slijeme je.

Na hrnec se slitými brambory položíme látkovou utěrku a na tu položíme pokličku od hrnce.

Takto ošetřené brambory necháme čekat na další použití.

Nyní rozpálíme horkovzdušnou troubu na 200 stupňů.

Připravíme si zapékací mísu s pokličkou.

Pokud nemáme zapékací mísu s pokličkou, připravíme si zapékací mísu a alobal.

Nyní řádně oplácheme brokolici pod tekoucí vodou.

Omytou brokolici nakrájíme na kousky velikosti brambor.

Teď si na polévkovou lžíci nabereme rostlinný margarín a z té lžíce jej nabereme na dva prsty. Pěkně jej rozetřeme po zapékací misce.

Až se nám skoro rozpálí trouba - každá to ukazuje jinak, tedy podle Vašeho typu počkejte, až bude trouba skoro rozpálená - naskládáme do vymaštěné zapékací mísy brokolici, brambory a tofu. Pěkně rozmanitě, promíchaně. Na to na všecho nalijeme i ten trošek vody z pytlíčku po tofu.

Na naskládané ingredience velmi zlehka a opatrně "pokropíme" připravený zeleninový vývar.

Nyní ten zeleninový vývar opět opatrně vlijeme i pod všechny ingredience, na dno zapékací mísy, ale jen cca tak 2 - 3 milimetry.

Přiklopíme pokličkou, případně zakryjeme pečlivě alobalem.

Dáme přiklopené/pečlivě zakryté alobalem do trouby.

Necháme zapékat, ale po chvilkách kontrolujeme, zda se vývar nevypařil a jídlo se proto nepřipaluje.

Pokud ano - vývar opatrně a po malých dávkách doléváme.

Po cca 10ti minutách se podíváme a zkontrolujeme, jak brambory, brokolice a tofu měknou.

Až půjdou brambory hladce propíchnout nožíkem, sundáme pokličku/alobal.

Troubu přepneme na grilování shora.

Teplotu přidáme na 225 stupňů.

Grilujeme, dokud nezačnou brokolice s bramborama jemně tmavnout.

Pokud vidíme, že se nám vypařil všechen vývar, ještě směs maličko podlijeme. Ale jen tak, aby se stihl řádně "vstřebat" než vypneme troubu.

Pokud nám po dovaření v hrnku ještě zbyde nějaký vývar, až bude úplně chladný, přelijeme ho do skleněné uzavíratelné nádoby a uskladníme pro další použití v chladničce.

Když je zelenina v troubě mírně ogrilovaná a tofu pěkně měkké, což se tímto postupem stane souběžně, vyndáme misku z trouby a můžeme si nandat na talíř.

Dobrou chuť.